УВАРИ'ТЬСЯ, арю́сь, а́ри́шься, сов. (к увариваться). 1. Варясь, дойти до полной готовности (разг.). Щи уварились. Мясо уварилось. 2. Варясь, кипятясь или плавясь, уменьшиться в объеме. Сироп уварился наполовину.