РУЛЕ́Т, -а, м.

1. Окорок, из которого вынута кость и которому придана форма толстой колбасы.

2. Кушанье из молотого (рубленого) мяса или картофеля с какой-л. начинкой, запеченное в виде продолговатого куска, обычно округлой формы. Картофельный рулет. Мясной рулет.

3. Сладкий пирог из свернутого в несколько слоев теста с начинкой. Бисквитный рулет. Рулет с маком.

[Франц. roulette]