ПЕРЕОХЛАЖДЕ́НИЕ, -я, ср.

1. Действие по знач. глаг. переохладить—переохлаждать и состояние по знач. глаг. переохладиться—переохлаждаться.

2. Физ. Охлаждение жидкости (или пара) ниже температуры кристаллизации (или конденсации), при которой жидкость все же не переходит в твердое состояние (а пар — в жидкость).